酒店廚房和白金五星級酒店廚房規劃設計標準
2017/10/24 14:33:02點擊：
酒店廚房設計的合理性，是評判星級酒店的入門要求，酒店廚房設計不合理，達不到星級酒店標準也就無法評星級，因此酒店廚房設計的重要性和必要性，廚房的布局優先于裝修，應在酒店廚房裝修之前設計規劃好，一個優秀的廚房廚具公司有義務為客戶提供高標準的設計規劃。所設計的圖紙符合星級酒店廚房標準需求。
酒店廚房設計的合理性
1、酒店廚房設計的酒店廚房設備位置合理、酒店廚房設備布局科學，操作面積適中；獨立的傳菜路線，不與其他公共區域交叉;2、墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽，易清洗，不易留污垢，有吊頂;
3、涼菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備，涼菜間內配備有空氣消毒設施、刀具消毒裝置;
4、冷菜間有二次更衣場所及設施;
5、粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足;
6、有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉庫并定期清理過期 食品;
7、洗碗間位置合理;
8、有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施(地槽、油煙機和排風口等)保持暢通清潔;
9、廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門;
10、采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
白金五星級酒店廚房設計除具有五星級酒店廚房設備設施外，還應具有兩年以上五星級酒店資格。
江西眾得力廚具有限公司結合多年設計經驗，為您提供白金五星級酒店所餐飲方面需要求：
1、有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區，至少對行政樓層提供24小時管家式服務(要保證餐飲服務);
2、有布局合理、裝飾豪華、格調髙雅、符合國際標準的高級西餐廳，可提供正規的西式正餐和宴會;有位置合理、裝飾高雅、氣筑濃郁的獨立封閉式酒吧;
3、有凈高不小于5米、至少容納500人的宴會廳;
4、餐廳、吧室均設有無煙區及吧室，不使用一次性筷子、一次性濕毛巾和塑料桌布;
5、至少容納200人的大宴會廳，配有序門和專門廚房;
6、獨立的酒吧、茶室等；
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